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TA说 | 心水之地,古老庄园的完美蜕变

2019-03-01 16:29 作者:互联网收集整理 我要投搞

1999年,20世纪的最后一个年份,法国人尚在世界杯主场夺冠的喜悦之中。而59岁的拉菲罗斯柴尔德集团上一任主席埃里克·罗斯柴尔德男爵(Eric de Rothschild)对外宣布,他在波尔多以外的地方?#19994;?#20102;Coup de Coeur——心水之物。

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埃里克·罗斯柴尔德男爵 酒代理 www.tangjiu.com

它是一个叫奥希耶的庄园,位于朗格多克省纳博那地区,三分之二在科比埃产区,另外三分之一在奥克产区。此番官宣后,酒评家们第一时间争相前往,欲一探究竟。想探究男爵为何会选择朗格多克产区,这个产区已被尘封了好几个世纪,葡萄种植面积逐渐减小。出乎意料的是,临近世纪之交?#20445;?#22885;希耶庄园重现复兴之相,不?#21916;?#20986;高品质葡萄酒,励精图治。在Eric男爵心中,这座古老又美丽的酒庄,拥?#24515;?#36896;美酒佳酿的绝佳潜力,就是最吸引他的魅力所在。 茶叶网 http://www.tangjiu.com/chaye

历史-天时

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「这片广袤的自然土地中蕴藏着伟大的力量与绝伦的纯美,以及超乎想象的无穷潜?#30465;!?#30007;爵的声音坚毅又难掩如获至宝的喜悦。 食品网 http://www.tangjiu.com/shipin

拉菲罗斯柴尔德集团买下了559公顷土地的奥希耶庄园,将其中的173公顷种满了葡萄树。土生土长的埃米瑞克·伊扎尔先生(Aymeric Izard) 被任命为酒庄经理。他对这片土地非常熟悉,讲起几千年的历史故事,仿佛就像一部短片播放在眼前。而奥希耶庄园的酿酒历史,更从遥远的罗马时代就开始了。 酒水招商网 www.tangjiu.com

在罗马帝国制霸全?#20998;?#25919;治、经济、军事的风光岁月里,横跨欧、亚、非三大洲的宏大版图上,就记载着小小的「纳博那省」,是向神圣的主城-罗马,供应葡萄酒的主要地区。当帝国消亡,葡萄酒业也随之陷入衰落。所幸教会救下了葡萄园,在长达800年的时间里,保护奥希耶庄园免收战争之苦,并成为枫弗华修道院的“粮仓”。 糖酒网 www.tangjiu.com

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法国大革命爆发之后,拿破仑没收了教会的财产,在这片土地上重兴酿酒业。那个时候,北欧的?#38469;?#20154;、大文豪左拉笔下的巴黎工薪阶层,都喝过产?#22253;?#24076;耶庄园的葡萄酒。产业带动就业。学校、礼拜堂、洗衣房、公共餐厅都建起来了,整个奥希耶庄园开始兴盛,甚至成为?#33487;?#27491;意义上的酿酒村。 糖酒招商 http://agent.tangjiu.com

讲这段历史的时间,刚好够参观完如今的奥希耶庄园。Izard在路边的草丛里随手摘下一朵红色小野花,跟访客讲起酒庄”lutte raisonnee plus ”-健康可?#20013;?#30340;耕种理念。他的虔?#21916;?#38590;理解,生于此长于?#35828;?#20154;,永远都不会破?#21040;?#19979;那片土地。

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Mathieu Mocquet 不酿酒的时候,喜欢看风景。站在奥希耶庄园的高处,那个四面开阔的观景点,他能看到Clape山脉的陡峰绝壁;茂密的地中海白松与法国最为人迹罕至的海岸线一起,勾勒出迷?#35828;?#24359;线。绵延的山峦挡住?#35828;?#20013;海?#31508;?#30340;海风,也将不利于葡萄生长的真菌感染阻隔在外。 葡萄酒网 http://www.tangjiu.com/hongjiu

不远处的Etang de Bages湖也能被收入眼?#20303;?#23736;边闲适垂钓的、湖内风板冲?#35828;模?#19968;年四季,好不热闹。天气晴朗的时候,还能让他生出一种错觉:比利牛斯山仿佛就在眼前,步行?#32431;?#25269;达。 葡萄酒网 http://www.tangjiu.com/hongjiu

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坐落在盆地里、300天有风、少雨,大大拉长了成熟期和采收期。从九月初到十月中旬,葡萄园里都有忙碌的身?#22467;?#30452;到一串串饱满鲜嫩的葡萄被手工?#23665;?#23567;方篮中。当采收完毕后,作为酒窖主管的他便一头埋进了古老建筑的现代设备中。最新科技的应用保证了每个不锈钢桶的温控和高效运行。科学精准的设备和Mocquet的感官敏感结?#24076;?#25104;为奥希耶庄园葡萄酒的黄金配?#20581;?酒代理 www.tangjiu.com

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他坚持把不同地块的葡萄放进不同的桶里单独发酵,个性?#32654;?#19981;易,不容轻视。富含钙质的砂土?#34581;把?#22320;块,种植着科比埃产区的主要品种?#20309;?#25289;,以及少量的歌海娜以及神索。 白酒 www.tangjiu.com

酒庄边缘高地上的古老品种佳丽酿,被Mocquet使用二氧化碳浸渍发酵法,慢慢发展出更多的果香?#25237;?#29305;的个性;最晚采摘的慕合怀特也在这片高地上被?#33796;?#20986;丰美而复杂的风味,他会选择?#32654;?#21644;最好的葡萄酒混酿,增加酒的精致?#23567;?

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「所以,喝酒吧。」Mocquet会说,「去喝沐浴阳光?#34581;?#39118;的葡萄树吧,去喝采摘当天的葡萄之味吧。喝酒吧,那些故事,那些风土,酒里都?#23567;!?白酒招商 www.tangjiu.com

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这些年以来,到朗格多克买地种葡萄酿酒的人,数不胜数。用奥利维尔·泰果先生(Olivier Trégoat)的话来说:”因为这里的气候好,土地的价格合理,很多人会觉得试错成本低。”

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他是拉菲罗斯柴尔德集团在波尔多以外产区酒庄的?#38469;?#24635;监,当然,也包括奥希耶庄园。 酒招商 www.tangjiu.com

然而,在朗格多克为一家实验?#26131;?#33889;萄园监测的五年时间里,他又见到太多人因为一时的狂热买下酒庄,却因为对这片土地管理不?#21860;?#32570;乏耐心等原因,铩羽而归。

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奥利维尔·泰果先生

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直到2004年,拉菲集团请他出?#38454;?#22303;壤评估,再基于评估结果指导酒庄进行土壤养护、葡萄品种的选择和种植。 饮料网 http://www.tangjiu.com/yinliao

令人意外的是,为了保持生态?#20302;?#30340;平衡,Olivier带领的奥希耶葡萄园管理团队在庄园559公顷的地里种得最多的,并不是葡萄树。他们铺开了332公顷的树林和野生地中海灌木丛林(garrigue);27公顷橄榄和扁桃树;21公顷草地;6公顷的公园和花园。待到被这些植物团团包围,葡萄树才开始自然纯净地成长。

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Olivier说,这是一场?#26434;?#22885;希耶庄园百年酿酒潜力的赌博,而他相信能赌赢。 饮料招商 http://www.tangjiu.com/yinliao

在这场赌博中,他和团队花?#33487;?#25972;14的时间。经过?#33487;?#20040;多年的耐心耕耘、巨额投资、细心照料,奥希耶庄园第一个年份终于问世。而葡萄酒的优?#27431;?#26684;和精细品质,证明了Eric男爵的远见和团队的坚?#27835;?#27604;正确。

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奥希耶庄园的成功或许也隐隐约约让人明白了:「世间的酒庄若都能下苦心如拉菲,则世间不会只有一个拉菲。」

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关于拉菲罗斯柴尔德集团 白酒招商网 www.tangjiu.com

拉菲罗斯柴尔德集团以葡萄?#32792;?#21644;葡萄酒酿造的卓越技能为基础,在全球?#27573;?#24320;拓进取。今天,集团拥有1200公顷葡萄园,并与超过80家经销商携手合作。拉菲罗斯柴尔德集团始于拉菲罗斯柴尔德古堡(Château Lafite Rothschild)——罗斯柴尔德家族于1868年收购的首家酒庄。拉菲古堡的葡萄?#32792;嗉际?#25104;为其他庄园的灵感之源和指导之本:在罗斯柴尔德家族里传承了六代?#35828;?#25216;能和传?#24120;?#34987;贯彻到集团旗下的所有酒庄,旨在培育拥有非凡细腻与典?#27431;?#26684;的美酒佳酿,赋予其“拉菲精神”。埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)对葡萄园和酒庄卓越品质的孜孜追求,为拉菲古堡灌注了新的动力。此外,他在法国国内以及国际的酒庄收购,对集团的扩大发展作出了杰出的?#27605;住?#33258;2018年起,埃里克男爵的女儿,萨斯基亚·罗斯柴尔德(Saskia de Rothschild)正式成为集团的第六代掌门人。“拉菲精神”,以植根于波尔多土壤的传统?#22836;?#23500;的历史为基奠,以祖祖辈辈实用技能的传承为?#33258;蹋?#20197;其孕育的精?#20262;?#32477;的美酒为引导。“拉菲精神”是一种富于探索的精神,带领集团走向世界,寻找新土,培育美酒佳酿。集团在收购拉菲古堡之后迅速扩?#29275;?#33258;1962年起,?#26469;?#25910;购了波亚克产区四级酒庄杜哈米隆古堡(Château Duhart-Milon),苏岱产区一级酒庄莱斯古堡(Château Rieussec),波美侯产区乐王吉古堡(Château L’Évangile)。随后,集团的脚步开始跨出波尔多地域,扩展至智利科查瓜地区的巴斯克酒庄(Viña Los Vascos),法国朗格多?#35828;?#21306;的奥希耶庄园(Domaine d’Aussières),阿根廷门多萨地区的凯洛酒庄(Bodegas CARO),以?#30333;?008年在中国山东蓬莱建设的酒庄。1995年,拉菲罗斯柴尔德集团创立了拉菲罗斯柴尔德传奇品牌,推出波尔多产区系?#23633;?#37247;。 茶叶网 http://www.tangjiu.com/chaye

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