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美国人是务实的,尽管在葡萄酒上他们仰视法国

2011-06-07 10:11 作者:互联网收集整理 我要投搞

        美国是一个比欧洲国家更富于动感和更务实的国家。有更多的活跃的、探索性的,不受约束的风格。直白、简约、急迫、带着点强悍的自信,算得上美国的国家风格和不少美国人的个人风格。也许是出于这样的原因,被欧洲大陆人和英国人?#19981;?#30340;优雅的、需要长时间陈酿、需要一颗安静从容的心去品味的葡萄酒,不会受到美国大众消费者的欢迎。今天美国和其它新世界酒所形成的风格,其实并不是完全决定于它们比欧洲的产区拥有更多的热量和更好的果实成熟,新世界的消费者实际上也在时时刻刻地以?#32422;?#30340;性格和喜好,塑造着他们?#32422;?#30340;葡萄酒产业,在一个市场主导的社会上,“人和”可能比“天时”和“地利”更为重要。
 
        美国人是务实的,尽管在葡萄酒上他们仰视法国,但如同在政治、建筑、艺术和文化领域一样,决不会对法国的体系照搬照抄。走?#32422;?#30340;路的态度和勇气,在中美两个大国身上表达得并无二致。当二十世纪六十年代意大利学着法国开始搞DOC和DOCG的时候,美国已经开始行走在以品?#30452;?#31034;葡萄酒的道路上。美国人是简单而直接的,要让普通消费者记住那些复杂的产区和标签基本上是给?#32422;?#28155;乱,所以美国的葡萄酒标签更多的是简洁,特点明显,便于被记住的风格。

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        “葡萄酒左灯右行”,二十世纪七十年代,一边是标志性的巴黎盲品会,鹿跃酒庄(Stag's Leap)的1973赤霞珠和Chateau Montelena 1973 霞多丽?#30452;?#21517;列红葡萄酒和白葡萄酒的第一名。另一边是加州的酒厂门口拉白金粉黛酒的汽车排成了长队。美国的本土大众?#19981;?#30340;还是一些价格便宜的、直?#23454;摹?#24352;扬的,涌动着活力的葡萄酒。金粉黛(Zinfandel,又译金粉黛)是在正确的时间出现的正确的品种而且用?#33487;?#30830;的工艺,尽管算不上名门正宗的noble variety,有着开朗而亲和香气的白金粉黛就像邻家的女孩,从品种、工艺,到市场运作,哪一条都够得上创新。
 
        如果?#24471;?#22823;维的Opus One?#32422;?#21644;旧世界知名葡萄酒家族的联合,向世界证明着加州产区的价值;那么那些果香张扬的酒,从出厂就适饮的酒,取消了开瓶的仪式感的,更方便、更日常化和平民化的螺旋?#20445;?#19978;世纪80年代兴起的添加果汁、糖和二氧化碳的wine cooler都可以看作是为争取新的和年轻的消费者而进行的努力。一个在顶端拉,一个在?#25237;?#25512;,最后形成产业发展的合力。

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